El objetivo central de este programa es capacitar a los alumnos en el diseño, estructuración y optimización de menús analógicos y digitales, fusionando la metodología científica de la Ingeniería de Menús con la psicología del consumidor y el análisis de datos.
Al finalizar el curso, el alumno será capaz de pasar de usar una carta tradicional a una carta digital inteligente que es una herramienta digital estratégica de ventas de alto rendimiento, logrando incrementar la rentabilidad del establecimiento, mitigar la fricción del pago y tomar decisiones financieras basadas en el comportamiento real del comensal.
- Profesor: Guillermo Regules
- Profesor: Jordi Rosell