En esta Categoría tendremos todos los cursos referidos al sector de la Hostelería.

Sistema de Gestión Formahostel F&B para Hostelería

El Sistema de Gestión Formahostel F&B es ideal para jefes de cocina, restaurantes, hoteles, empresas de catering, cafeterías, bares, banquetes y convenciones, escuelas de formación de gastronomía, bodegas, pastelerías, etc. 

Esta apliación permite: 

-          Realizar hasta 100 escandallos de platos automatizados a través de una base de datos de 2000 artículos de almacén, configurable.

-          Tener un control de todos los alérgenos que intervienen en la confección de un plato y su detalle en la carta.

-          Disponer de un control sobre los precios de venta, coste y márgenes de todos los platos y bebidas del negocio.

-          Realizar el cálculo automático del Menu Engineering por familias.

-          Disponer de un Plan de Finanzas durante el desarrollo de un proyecto de ejecución de un negocio de hostelería. Incluye Cuenta de Resultados, Balance y Tesorería.

-          Calcular el Punto Muerto o Umbral de Rentabilidad del negocio de forma automática

-          Disponer de un histórico de la Cuenta de Resultados, mensual, trimestral y anual.

Diplomado en Administracion de Restaurantes

El curso de Administración de Restaurantes online tiene como objetivo principal dotar a los alumnos de un sólido conocimiento de las técnicas más innovadoras en la gestión empresarial aplicadas al sector de la restauración.
 
Al finalizar este curso, los participantes serán capaces de administrar negocios de alimentos y bebidas a través de análisis y conocimientos de los elementos que inciden en las operaciones administrativas de gestión y control de este tipo de establecimientos.
 
Profesor y Tutor: Jordi Rosell

Las Finanzas en la Restauración

Con este curso aprenderás a:

Realizar análisis económico-financiero de una empresa de restauración.

Interpretar datos económico-financieros que te permitan emitir valoraciones sobre la administración, gestión y control de la empresa.

Manejar herramientas e instrumentos de control que dispone el administrador de una empresa para comprobar, que lo que ha planificado, se cumplirá en el futuro. Analizar los resultados obtenidos mediante los análisis económico-financieros para tomar decisiones estratégicas que mejoren la gestión de un negocio de restauración.

Realizar el análisis contable, cómo se clasifica la información contable y se preparan los estados contables.

 Calcular los ratios de endeudamiento, calidad de la deuda y liquidez, mediante la composición de la estructura del Balance de Situación y la clasificación de los elementos que lo componen.

Atención al Cliente en Hostelería

Este curso está dividido en diez lecciones, a través de las cuales los alumnos adquirirán las habilidades y aptitudes sociales y de comunicación básicas para atender a todo tipo de clientes en función de sus necesidades.

Además, los estudiantes sabrán en qué consiste la deontología de la profesión y cómo hacer frente a quejas y reclamaciones. Con todo, se busca ofrecer una formación que garantice la satisfacción de los usuarios con miras hacia la gestión de calidad.

Aprovisionamiento , Control de Consumos y Costes en la Restauración

En este curso aprenderemos a:
 Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo de géneros asociados a determinadas ofertas gastronómicas y de bebidas propias de un negocio de hostelería, redactando órdenes de petición.
 
Describir las relaciones externas con otras empresas, concretamente, con los proveedores, analizando técnicas de negociación que permitan resolver situaciones comerciales tipo en pequeñas empresas de hostelería.
 
Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.
 
Efectuar operaciones de almacenamiento manipulando de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados a almacén o consumo inmediato.
 
Efectuar operaciones de control, detectando posibles deterioros o pérdidas y desviaciones entre las cantidades y las calidades de los géneros solicitados y los recibidos, y adoptando medidas para su resolución.
 
Describir diversos sistemas de almacenamiento, indicando necesidades de equipamiento, criterios de ordenación, ventajas comparativas y documentación asociada.
 
Utilizar la documentación y los libros necesarios para el control del almacén.
 
Profesor y Tutor: Jordi Rosell

Elaboración de Escandallos y Análisis de Rentabilidad

El objetivo de este curso de Escandallos y Análisis en Restauración es el de facilitar al alumno conocimientos prácticos y  actualizados para gestionar con eficacia el control económico  de un negocio de restauración.
 
Aprenderemos a identificar los tipos de costes y la relación que tienen entre ellos, a calcular y determinar el consumo mensual de un negocio de restauración y analizar los resultados obtenidos, así como las oportunidades de controlar los gastos y mejorar el beneficio.
 
Profesor y Tutor : Jordi Rosell

Manipulador de Alimentos

El carnet de manipulador de alimentos es un documento que certifica que una persona ha recibido la formación adecuada en cuanto a la higiene alimentaria y las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Este carnet es necesario para trabajar en cualquier actividad relacionada con la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de alimentos.

Profesor y Tutor : Jordi Rosell

Aplicación de Revenue Management en Restaurantes

El objetivo esencial del Revenue Management en restauración es precisamente maximizar las ventas a través de diversas variables como son el tiempo, los costes y los precios de venta y la ocupación.
 
En este curso de Revenue Management para Restaurantes el alumno aprenderá a utilizar estas herramientas que le permitirán definir distintas estrategias en momentos de poca demanda: 
·    Definir cómo vender el asiento correcto, al cliente correcto, al precio correcto en la duración te tiempo correcta.
·    Maximizar los ingresos por asiento disponible/hora, gestionando correctamente el precio y la duración de la comida.
·    Identificar las áreas donde se puede mejorar y establecer el punto de partida de las anteriores acciones
Profesor y Tutor : Jordi Rosell

Inteligencia Artificial Aplicada al Sector Gastronómico

Este curso está diseñado para profesionales del sector de la hostelería que desean integrar la Inteligencia Artificial (IA) en sus operaciones diarias. A través de cinco capítulos, exploraremos cómo la IA puede optimizar procesos, mejorar la experiencia del cliente y aumentar la rentabilidad.
Nos centraremos en la aplicación práctica de la IA, especialmente a través del diseño efectivo de prompts para herramientas de IA generativa, con ejemplos concretos para la creación de menús, análisis de ventas, ingeniería de menús y la implementación de chatbots de reservas.